le bonheur des papilles

08 septembre 2014

Mille feuille

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Un millefeuille fait pour l'anniversaire de mon p'tit frère et de ma p'tite belle soeur qui reflète leur passion pour les chiens et les chevaux !!!!

Vous trouverez cette recette un peu plus loin dans mes gâteaux !!!!

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20 mai 2014

Charlotte aux fraises

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Ingrédients:

  *600g de fraises plus quelques une pour la déco et l'intérieur

  *400ml de crème liquide entière

  *2 sachets de fixe chantilly

  *10 feuilles de gélatine

  *3 cuillères à soupe de rhum

  *1 cuillère à soupe de jus de citron

  *7 cuillères à soupe de sucre en poudre

  *des biscuits à la cuillère

 

    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

    Equeuter les fraises et mixer les au blender avec le sucre.

    Faire chauffer à feu doux le rhum avec le jus de citron dans une casserole et y faire fondre la gélatine préalablement essorée puis l'incorporer à la purée     de fraises.

    Fouetter la crème liquide en chantilly avec le fixe chantilly puis l'ajouter doucement à la purée de fraises.

    Recouvrir un moule à cake de film transparent et verser la préparation puis y incorporer à l'intérieur quelques fraises entières.

    Laisser au réfrigérateur pendant minimum 5h.

    Une fois pris, démouler la charlotte, y mettre tout au tour des biscuits à la cuillère tremper dans un mélange rhum et eau puis décorer le dessus de         fraises, pour ma part j'ai découper des fraises en forme de fleurs.

    Vous pouvez accompagner cette charlotte avec un coulis de fraises fait avec 350g de fraises, 35g de sucre et 1/2 citron.

    Une charlotte fraiche et légère pour un dessert fruité tout en douceur !!!!

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Cookies au pralin

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Ingrédients:

  *180g de farine

  *1 pincée de sel

  *1/2 sachet de levure

  *100g de sucre roux

  *60g de beurre mou

  *1 sachet de sucre vanillé

  *1 oeuf

  *100g de pralin en poudre

 

    Mélanger ensemble la farine, le sel et la levure puis y incorporer le sucre, le beurre mou, le sucre vanillé et l'oeuf.

    Quand la pâte est bien homogène y rajouter le pralin.

    Former des boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 12mn au four préchauffé à 180°

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19 mai 2014

Fraises à la crème mascarpone vanillée

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Ingrédients pour 4 coupes :

 Préparation : 30mn

 * 250g de mascarpone

  *200 ml de crème liquide entière

  *1 sachet de fixe chantilly

  *60g de sucre en poudre

  *2 sachets de sucre vanillé

  *1 cuill. à soupe de vanille liquide

  *4 biscuits à la cuillère

  *du rhum

  *quelques fraises

  *pour le coulis de fraises:

      375g de fraises

      35g de sucre

      le jus d'un demi citron 

 *quelques feuilles de menthe

 

    Mélanger le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille liquide.

    Fouetter la crème liquide avec le sachet de fixe chantilly jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme puis l'incorporer délicatement au mélange mascarpone.

    Préparer un coulis de fraises avec 375g de fraises, 35g de sucre et le jus d'un demi citron et mixer le tout.

    Dans les coupes répartir au fond deux moitiés de biscuits à la cuillère préalablement tremper dans un mélange rhum et eau,mettre par dessus la crème vanillée au mascarpone, le coulis de fraises puis quelques fraises coupées en morceaux.

   Décorer avec des feuilles de menthe et réfrigérer au moins pendant 2h.

    Un dessert qui a fait l'unanimité de mes invités

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21 avril 2014

Gâteau de pâques à la vanille et sa crème vanillée

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Ingrédients:

  Pour la pâte:

    * 2 oeufs

    * 1 yaourt nature

    * 2 pots de sucre

    * 2 pots de farine

    * 1/2 sachet de levure

    * 1/2 pot d'huile

    * 1 sachet de sucre vanillé

 Pour la crème vanillée:

   * 250g de mascarpone

    * 50g de sucre

    * 3 sachets de sucre vanillé bio ( goût plus intense)

    * 1 cuill. à soupe d'arôme de vanille

    * 250ml de crème liquide entière froide

    * 3 cuill. à soupe de sucre glace

    * 1 sachet 1/2 de fixe chantilly

Déco : 

    * suivant vôtre imagination

 

 

      Dans un saladier mélanger les oeufs avec le yaourt, ajoutez le sucre,le sucre vanillé, la farine et la levure puis bien mélanger.

      Incorporez ensuite l'huile puis bien mélanger. Versez dans un moule beurré ou un moule en silicone et faire cuire 20mn au four préchauffé à 180°. 

      Pendant ce temps préparez la crème vanillée en mélangeant le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille.

      Montez la crème liquide en chantilly avec le fixe chantilly, y ajouter le sucre glace puis incorporez vôtre crème au mélange mascarpone.

      Démoulez vôtre gâteau, coupez le en 2 et garnissez l'intérieur de crème, remettre le deuxième morceau de gâteau sur la crème puis mettre de la crème sur toute la surface et le tour du gâteau.

      Décorez suivant vôtre imagination et suivant l'occasion, pour ma part vu que c'était pour pâques, j'ai décoré avec des décors de pâques, des fleurs et de l'herbe en pâte d'amande et j'ai mis du colorant dans une partie de ma pâte pour faire l'herbe.

      Un gâteau qui passe très bien à la fin du repas, léger en texture.

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17 avril 2014

Infos

La plupart des photos de mon blog sont faites par mlle Nine , merci à toi !!!!

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Canelés

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Ingrédients:

    * 1 litre de lait entier

    * 450g de sucre semoule

    * 2 cuill. à soupe d'huile

    * 3 cuill. à soupe de vanille liquide

    * 150 ml de rhum

    *6 jaunes d'oeufs

    *300g de farine

 

      Préparation de la pâte la veille

      Dans une casserole, portez à ébullition 750ml de lait avec l'huile. Retirez du feu.

      Mélangez les 250ml de lait restant avec les jaunes d'oeufs puis l'ajoutez au lait chaud et bien mélanger le tout. Laissez refroidir.

      Quand la préparation est froide, ajoutez le sucre, la farine, le rhum et la vanille. Mélangez puis laissez reposer 24h.

      Beurrez ou huilez les moules à canelés et remplissez les au 3/4. Faites cuire au four préchauffé à 240° pendant 20mn puis 40mn à 180°, si petits canelés 20mn à 210° puis 40mn à 180°.

      Démoulez les canelés et laissez les refroidir.

     

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12 mars 2014

Semoule aux raisins secs

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Ingrédients:

  *150g de raisins secs

  *10cl de rhum

  *1,5 litre de lait

  *120g de sucre

  *1 gousse de vanille

  *150g de semoule fine

  *3 oeufs

 

    Faire macérer les raisins dans le rhum.

    Faites chauffer dans une casserole sur feu doux le lait avec le sucre et la gousse de vanille incisée et grattée.

    Ajoutez la semoule et faites épaissir pendant 10mn sans cesser de remuer.

    Laissez tiédir avant d'ajouter les oeufs battus en omelette et les raisins secs égouttés.

    Versez la préparation dans les pots et faire cuire 15mn en mode dessert lacté.

    Vous pouvez mettre les raisins sans les avoir faits macérer si c'est pour des enfants ou supprimer les raisins.

    Cette recette peut aussi bien être faite au four.

    A vous de varier les saveurs en remplaçant les raisins par des pruneaux, des abricots secs, des cranberries, etc...

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Yaourts aux marshmallows multi délice

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Ingrédients:

  *1,5 litre de lait entier

  * 6 cuill. à soupe de lait en poudre

  *1 yaourt nature au lait entier 

  *300g de marshmallows

 

    Faire fondre les marshmallows dans une casserole avec la moitié du lait.

    Dans un saladier mélangez le reste du lait avec le lait en poudre et le yaourt nature, versez dessus la préparation aux marshmallows et bien mélanger le tout.

    Versez dans les pots, programmez la yaourtière en mode yaourt pendant 10h.

    Laissez refroidir puis mettre les couvercles et conserver au frais jusqu'à 7 jours.

    Vous pouvez tout aussi bien préparer ces yaourts avec d'autres bonbons !!!!

 

 

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11 mars 2014

Gâteau aux noisettes

gâteau à la noisette

Ingrédients:

  *260g de farine

  *100g de poudre de noisette

  *220g de sucre roux

  *3 oeufs

  *100g de beurre fondu

  *200ml de lait

  *1 sachet de levure

  *1 sachet de sucre vanillé

  

    Mélangez la farine avec le sucre roux, le sucre vanillé, la levure et la poudre de noisette.

    Dans un autre saladier battre les oeufs en omelette, y ajouter le lait et le beurre fondu.

    Versez sur la première préparation et bien mélanger.

    Versez la pâte dans un moule et faire cuire à four chaud 200° pendant 30mn.

    Un bon petit gâteau pour le goûter !!!!

gâteau à la noisette bis

 

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