14 novembre 2013

Brioche buchty

    Une brioche allemande vraiment appréciée de tous, à base de crème fraîche et non de beurre.   Ingrédients:   *500g de farine type 45   *20g de levure de boulanger fraîche   *20cl de crème fraîche épaisse   *60g de sucre   *2 oeufs + lait entier, le tout égal à 200g   *1 cuill. à café de sel   * sucre glace        Mettre dans le robot la levure émiettée que vous aurez préalablement dilué dans un peu de lait tiède.     Ajoutez ensuite la... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Chouquettes

Ingrédients pour environ 30 chouquettes:   *110g de beurre   *250ml d'eau   *1 cuillère à soupe de sucre   *1 pincée de sel   *3 gros oeufs ou 4 petits   *sucre perlé   140g de farine       Préchauffer le four à 210°.     Dans une casserole mettre le beurre, l'eau, le sucre et la pincée de sel et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.     Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger pendant quelques minutes jusqu'à se que la pâte se détache... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

Brioche tressée

Ingrédients:   *500g de farine   *250ml de lait   *1 oeuf + 1 pour la dorure   *20g de levure de boulanger fraîche   *60g de beurre mou   *50g de sucre en poudre   *2 cuill. à café de sel       Dans le robot mettre la farine, le sel, le sucre, 1 oeuf, le lait et la levure émiettée.     Pétrir jusqu'à se que la pâte se détache des bords et incorporer ensuite le beurre en morceau petit à petit.pétrir au robot encore environ 5mn.     Laisser la pâte... [Lire la suite]
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