19 novembre 2013

Verrines fraises tagada ou verrines bananes tagada

Ingrédients pour 25 bonbons:  * 25 fraises tagada ou 25 bananes tagada   *100ml de crème liquide entière   *2 blancs d'oeuf   *1/2 feuille de gélatine       Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.     Mettre dans une casserole 25 bonbons avec la crème liquide et laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps.     Retirer du feu quand les bonbons sont fondus, ajouter la gélatine préalablement essorée et mélanger le tout.     Monter les blancs... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Bavarois aux fruits rouges

Un bavarois frais et léger pour finir un repas avec douceur. Le biscuit:     *100g de farine     *100g de sucre     *3 oeufs Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs très ferme avec le sucre puis ajouter ensuite les jaunes et la farine. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur lequel vous aurez disposé un cercle à pâtisserie. Faire cuire 15mn à 210°. Le bavarois:     *400g de fruits rouges surgelés     *150g de sucre ... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Feuilletés aux abricots

Ingrédients pour 6 feuilletés:   * 1 pâte feuilletée   *1 boite d'abricots au sirop   * du sucre en poudre       Dérouler la pâte feuillétée et couper les bords de façon à obtenir un rectangle, diviser la en 6 parts égales puis disposer sur chaque part 3 demi abricots.     Replier 1 bord sur les abricots puis badigeonner d'eau et replier un autre bord puis badigeonner la pâte d'eau.     Faire cuire environ 15mn à four chaud 180°, saupoudrer de sucre 5mn avant la fin de la... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Brioche buchty

    Une brioche allemande vraiment appréciée de tous, à base de crème fraîche et non de beurre.   Ingrédients:   *500g de farine type 45   *20g de levure de boulanger fraîche   *20cl de crème fraîche épaisse   *60g de sucre   *2 oeufs + lait entier, le tout égal à 200g   *1 cuill. à café de sel   * sucre glace        Mettre dans le robot la levure émiettée que vous aurez préalablement dilué dans un peu de lait tiède.     Ajoutez ensuite la... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Gâteau croustillant chocolat praliné (pour nine)

Ingrédients:   pour le biscuit aux amandes:     *50g d'amandes en poudre     *50g de sucre glace     *10g de maïzena     *2 blancs d'oeufs     *30g de sucre vergeoise pour le feuilleté praliné:     *125g de chocolat au lait     *150g de pralin     *100g de gavottes au chocolat pour la mousse au chocolat:     *175g de chocolat noir pâtissier     *50ml de lait     *50g de sucre     *350ml de crème... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Bruschetta tomates, poivrons, jambon, chèvre

    Ingrédients:  *de belles tranches de pain   *des tomates   *des poivrons   *sauce tomate   *jambon   *chèvre   *huile d'olive   *herbes de provence       Découpez de belles tranches de pain d'environ 2cm de largeur, les faire griller sous le grill du four ou au grille pain.     Etalez dessus de la sauce tomate, y déposer du jambon coupé en lamelles, des morceaux de tomates et poivrons, puis des tranches de bûche de chèvre.Arrosez d'un peu... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Velouté courgettes, pommes de terre, chèvre

Ingrédients:   * 2 courgettes moyennes   * 6 petites pommes de terre   *150g de chèvre frais   *sel, poivre       Peler les pommes de terre, les couper en morceaux ainsi que les courgettes puis les faire cuire dans une casserole d'eau salé pendant 30mn.     Mixer le tout puis faire fondre dedans 150g de chèvre frais, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.     Un bon petit velouté pour les soirées d'hiver !!!!      
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10 octobre 2013

Cupcakes fraises tagada

Ingrédients pour 24 mini cupcakes:  Pour les cupcakes:   *3 gros oeufs   *150g de sucre   *150g de beurre fondu   *160g de farine   *1/2 sachet de levure   *2 cuill. à soupe de vanille liquide Pour la crème fraises tagada:   *25cl de crème liquide entière   *1 sachet 1/2 de fixe chantilly   *20 fraises tagada      Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu.Mélangez puis incorporer la vanille liquide tout en... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Cupcakes vanille, chantilly rose bleu

Ingrédients pour 24 mini cupcakes:  Pour les cupcakes:   *3 gros oeufs   *150g de sucre   *150g de beurre fondu   *160g de farine   *1/2 sachet de levure   *2 cuill. à soupe de vanille liquide   Pour la chantilly:   * 25cl de crème liquide entière   *1 sachet de fixe chantilly   *1 sachet de sucre vanillé   *colorant alimentaire rouge et bleu       Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu.Mélangez... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Chouquettes

Ingrédients pour environ 30 chouquettes:   *110g de beurre   *250ml d'eau   *1 cuillère à soupe de sucre   *1 pincée de sel   *3 gros oeufs ou 4 petits   *sucre perlé   140g de farine       Préchauffer le four à 210°.     Dans une casserole mettre le beurre, l'eau, le sucre et la pincée de sel et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.     Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger pendant quelques minutes jusqu'à se que la pâte se détache... [Lire la suite]
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